Pasta alla vodka e prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla vodka e prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Pasta alla vodka e prosciutto crudo
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta di grano duro
- pepe
- prezzemolo tritato
- prosciutto crudo
- sale
- vodka
Ricetta
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Nel frattempo, preparare il condimento.
In un saltapasta, scaldare l'olio con l'aglio e, quando è ben caldo, tuffarvi le fettine di prosciutto tagliate a pezzetti con le mani; cuocere fino a che non saranno croccanti e dorate.
Rimuovere il prosciutto e mettere da parte, quindi far rosolare brevemente la cipolla nel saltapasta, unire la vodka e far sfumare.
Aggiungere il pomodoro, la paprika e far insaporire mescolando di tanto in tanto.
Dopo circa 5 minuti, unire la panna e spegnere il fuoco; prelevare 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta ed incorporarli al condimento.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta, unire il prosciutto tenuto da parte e saltare un paio di minuti per distribuire bene il condimento.
Spegnere il fuoco e cospargere con il prezzemolo.
Servire spolverizzando con Parmigiano.
