Panzerotti con salsiccia e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti con salsiccia e scamorza", scopri come si prepara.
Panzerotti con salsiccia e scamorza
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Ingredienti
- cipolla rossa
- farina
- formaggio scamorza affumicata
- lievito di birra
- miele
- olio
- olio di semi
- pepe
- sale
- strutto
Ricetta
procedimento Disciogliere il lievito con il miele nell'acqua.
Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), disporre l'acqua, l'olio e metà della farina, quindi cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unire il sale e, gradualmente, la farina rimanente: il risultato dovrà essere un impasto morbido, ma non appiccicoso, che si stacca perfettamente dalle pareti della ciotola e che non lascia residui sulle dita.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata, schiacciarlo con le mani e arrotolarlo su sè stesso, ottenendo una sorta di cilindro di pasta; arrotolare il cilindro su sè stesso, formando una palla.
Riporre in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far riposare fino al raddoppio (poco più di un'ora).
Trascorso questo tempo, con l'aiuto di una spatola o un coltello, ricavare 18 palline (circa 40 g l'una) e disporle, ben distanziate, su una teglia foderata con carta da forno.
