Pane di segale senza impasto.

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Pane di segale senza impasto.

LaLiifferia
Pane di segale senza impasto.
Ingredienti
  • farina
  • farina di segale
  • lievito di birra
  • pane di segale
  • pane integrale
  • sale
Ricetta

...procedimento In una ciotola capace, mescolare le due farine ed il sale. In una caraffa, disciogliere il lievito di birra e mescolare man mano con una forchetta, quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo, umido e appiccicoso. Se così non fosse, regolare la consistenza con qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere questo risultato. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare a temperatura ambiente per 18 ore. Trascorso questo tempo, distribuire abbondante farina di segale sulla spianatoia e rovesciarvi l'impasto, accompagnandolo con una spatola flessibile;...

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