Muffin farciti alla crema di mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin farciti alla crema di mascarpone", scopri come si prepara.
Muffin farciti alla crema di mascarpone
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- mascarpone
- olio di semi
- panna acida
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento Tritare finemente il cioccolato bianco ed il cioccolato fondente e trasferirlo in una ciotola; unire lo zucchero, setacciare su tutto la farina, il lievito e il cacao e mescolare.
In un'altra ciotola, sbattere brevemente l'uovo, quindi aggiungere la panna acida, il latte e l'olio ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare il mix di polveri preparato in precedenza e mescolare fino a che non sarà perfettamente assorbito: si otterrà un composto molto denso e colloso.
Ungere le cavità di una teglia da muffin pennellandole con burro fuso.
Trasferire il composto ottenuto in una tasca da pasticceria e porzionarlo nelle cavità della teglia; in alternativa si può usare un cucchiaio, ma il rischio è di ottenere dei muffin più irregolari.
Cuocere in forno elettrico ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o comunque fino a cottura.
Sfornare i muffin, farli riposare nello stampo per.
