Mousse al cioccolato fondente, soffice e spumosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse al cioccolato fondente, soffice e spumosa", scopri come si prepara.
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Mousse al cioccolato fondente, soffice e spumosa
https://blog.giallozafferano.it/lifferia/Ingredienti
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- latte
- latte intero
- panna
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...procedimento Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e trasferirlo in una ciotola, quindi fonderlo in forno a microonde o a bagnomaria. Preparare la crema inglese. In un pentolino, mescolare con cura i tuorli e lo zucchero, senza incorporare aria. Unire gradualmente il latte e 150 g di panna, quindi far cuocere a fuoco lento, meglio se con uno spargifiamma, fino a che il composto non raggiunge la temperatura di 82°C. Se non si dispone di un termometro, la crema è pronta quando vela appena il dorso di un cucchiaio. Trasferire la crema in una caraffa, omogeneizzare con un...
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