Pasta fresca fatta in casa | Ricetta base

Pasta fresca fatta in casa | Ricetta base

Ingredienti

• aromi
• farina 00
• noce moscata
• pasta fresca
• pasta tipo tagliatelle
• sale
• spezie
• uova

Ricetta

...procedimento. Mi rendo conto di avere una forma di dipendenza dalla pasta fresca ripiena in particolare: se non ho almeno un sacchettino di tortelli o di cappelletti in freezer, mi pare sempre di non aver niente di pronto, nulla per le emergenze. Una sorta di 'fast food' all'antica. La nonna ha l'abitudine di conservare nel congelatore anche qualche contenitore con gli strichetti , un tipo di pasta simile alle farfalle, che originariamente nasceva dagli scarti della realizzazione dei cappelletti. La pasta fresca è anche un modo veloce per salvare una cena improvvisa: gli...

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