Insalata di polpo e patate | Ricetta semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate | Ricetta semplice", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate | Ricetta semplice
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- olio
- patate
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
procedimento Lavare e pulire il polpo, eliminando il becco qualora non fosse stato già fatto.
Inserire il polpo nella pentola a pressione unitamente all'acqua necessaria, quindi iniziare a cuocere per il tempo indicato nel manuale della pentola a pressione.
Con una pentola a pressione di vecchia generazione (con la leva) come la mia, serve circa un bicchiere e mezzo d'acqua per 18 minuti di cottura dall'entrata in pressione.
A cottura ultimata, rimuovere il coperchio e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua, quindi rimuovere la pelle, strofinandolo molto delicatamente con le dita sotto l'acqua corrente, per non rovinare i tentacoli.
Tagliare il polpo a tocchetti e radunarli in una ciotola.
Nel frattempo, lessare le patate, in acqua, al vapore o in pentola a pressione.
Io, per accorciare i tempi, uso quest'ultimo metodo, lessando le patate già ridotte a tocchetti non molto piccoli e, con un bicchiere colmo d'acqua e 7-8 minuti di.
