Insalata di riso allo zafferano e cozze

Per realizzare la ricetta Insalata di riso allo zafferano e cozze nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Insalata di riso allo zafferano e cozze
Category Primi piatti

Ingredienti per Insalata di riso allo zafferano e cozze

  • aglio
  • cozze
  • fagiolini
  • olio
  • peperoni rossi
  • pomodori
  • riso parboiled
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Insalata di riso allo zafferano e cozze

La ricetta Insalata di riso allo zafferano e cozze rappresenta la quintessenza dell’estate mediterranea. Originaria della costa campana, questa insalata unisce i sapori delle cozze fresche e del riso parboiled all’aroma intensivo dello zafferano, racchiudendo in sé il caldo sole del Mediterraneo. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come accompagnamento a grigliate estive.

La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è sicuramente degno di nota. Ecco come procedere:

  • Prepara il riso parboiled lessandolo in acqua calda e lasciandolo raffreddare.
  • In un tegame, soffriggi l’aglio con l’olio e i peperoni rossi tritati fino a quando non siano croccanti.
  • Aggiungi le cozze e il vino bianco, copri e lascia cuocere finché le cozze non siano aperte.
  • Unisci il riso cotto alle cozze, aggiungi i fagiolini e i pomodori tagliati e mescola bene.
  • In una ciotola a parte, mescola il sale e lo zafferano e aggiungilo al riso.
  • Mescola tutto con cura e lascia raffreddare il piatto.

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