Insalata di riso allo zafferano e cozze

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso allo zafferano e cozze", scopri come si prepara.

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Insalata di riso allo zafferano e cozze

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Insalata di riso allo zafferano e cozze
Ingredienti
  • aglio
  • cozze
  • fagiolini
  • olio
  • peperoni rossi
  • pomodori
  • riso parboiled
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessarvi il riso; a metà cottura unire lo zafferano disciolto in un mestolino di acqua di cottura e mescolare bene. A cottura ultimata, scolare il riso con un colino e raffreddarlo bene sotto acqua corrente, quindi trasferirlo in una insalatiera insieme ad un paio di cucchiai di olio. Pulire le cozze. In una padella, scaldare l'aglio pelato in un cucchiaio di olio e, quando sarà ben caldo, tuffarvi le cozze e farle aprire a fiamma vivace. Versare il vino, far sfumare per un paio di minuti, quindi...

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