La ricetta Insalata di orzo con Asiago e pesche è un piatto estivo leggero e fresco, perfetto per stupire con un equilibrio insolito di sapori. Unendo la sapidità dell’Asiago DOP, la dolcezza delle pesche mature e l’aroma del basilico, crea un arcobaleno di gusti che conquisterà il palato. Ideale per aperitivi estivi o come alternativa a cene tradizionali, vanta una texture leggera e note agrumate dal limone, unendo sapori che rimarranno impressi.
- Risciacquare l’orzo e lessarlo per 11 minuti in pentola a pressione aggiungendo acqua, sale e rispettando i tempi indicati dal produttore.
- Nel frattempo, pelare le pesche, tagliarle a dadini e condirle con succo di limone, olio extravergine, sale e pepe.
- Tagliare l’Asiago allevo DOP mezzano a cubetti e conservarlo in frigorifero finché l’orzo non è cotto.
- Una volta cotto, scolare l’orzo e passarlo sotto acqua fredda per arrestare la cottura.
- Unire l’orzo freddo con le pesche, il formaggio e il condimento, mescolando con cura.
- Più prima meglio è, ma si può conservare in frigorifero coperto con pellicola fino al momento di servire.
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