Insalata di grano al doppio Parmigiano Reggiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di grano al doppio Parmigiano Reggiano", scopri come si prepara.
Insalata di grano al doppio Parmigiano Reggiano
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Ingredienti
- basilico
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pomodori
- sale
Ricetta
procedimento Lessare il grano con un cucchiaino sale, cuocendolo in pentola a pressione con 400 ml di acqua per 11 minuti dal fischio (controllare sempre le indicazioni del produttore della pentola a pressione), oppure con cottura tradizionale in acqua.
Quando sarà cotto, scolarlo e raffreddarlo subito passandolo sotto acqua fredda corrente, quindi trasferire in una ciotola.
Lavare i pomodori e tagliarli in quattro spicchi, quindi unirli al grano insieme alle foglie di basilico.
Distribuire su tutto le scaglie di Parmigiano Reggiano e il tosone ridotto a tocchetti.
Condire con l'olio, regolare di sale e coprire con la pellicola trasparente, lasciando riposare per almeno 10 minuti in frigorifero.
Servire fredda.
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