Il ragù di carne

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il ragù di carne", scopri come si prepara.

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Il ragù di carne

LaLiifferia
Il ragù di carne
Ingredienti
  • aglio
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • coste di sedano
  • manzo
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pepe nero
  • sale
  • vino rosso
Ricetta

...procedimento Lavare accuratamente e mondare le carote, il sedano e la cipolla, quindi passarle nel tritatutto, cercando di ottenere un trito omogeneo ma un po' grossolano, non una purea, per intenderci. L'equilibrio tra i sapori dipende moltissimo anche dalla qualità della verdura: non sempre si ha la fortuna di imbattersi in verdure che portino con sè il giusto sapore. A causa di questo mi ritrovo spesso a dover aggiustare le dosi per correggere il sapore del trito e lo capisco in questo modo: quando le verdure sono tritate, apro il coperchio e sento il profumo del trito. Tutte...

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