Frittelle di merluzzo, finger food facile

Ingredienti

• aglio
• bicarbonato
• cipolla
• farina 00
• latte
• merluzzo
• olio di semi
• pepe
• prezzemolo tritato
• sale

Ricetta

procedimento Se si usa il pesce surgelato, farlo scongelare preventivamente.

Nel boccale del robot, riporre l'aglio passato allo spremiaglio.

Unire il merluzzo a pezzi, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo tritato finemente, la farina, il bicarbonato, il sale, la paprika ed una macinata di pepe.

Tritare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare gradualmente il latte, fino ad ottenere una crema densa.

In una padella, scaldare abbondante olio e, quando è ben caldo, raccogliere una noce di composto con un cucchiaio e tuffarla nell'olio bollente con l'aiuto di un altro cucchiaio.

Girare le frittelle di merluzzo in modo da uniformare la cottura e, quando saranno cotte, prelevarle dall'olio e trasferire su carta assorbente o su una griglia per disperdere l'olio in eccesso.

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti e servire calde o tiepide.

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