Farrotto con cavoletti di Bruxelles e prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farrotto con cavoletti di Bruxelles e prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Farrotto con cavoletti di Bruxelles e prosciutto crudo
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cavolini di bruxelles
- cipolla
- farro
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- prosciutto crudo
- sale
- vino bianco
Ricetta
procedimento Pelare l'aglio, mondare e tritare la cipolla, lavare e mondare i cavoletti di Bruxelles, quindi dividerli a metà.
In un tegame, far fondere 20 g di burro con l'aglio, unire la cipolla tritata e far imbiondire.
Aggiungere quindi il farro, già sciacquato sotto acqua corrente, e far tostare qualche minuto, saltando spesso.
Unire il vino e far sfumare completamente, quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles ed il prosciutto.
Lasciare insaporire 5 minuti, quindi bagnare con il brodo, poco per volta, aggiungendone altro man mano che verrà assorbito il precedente.
Regolare di sale e pepe.
Far cuocere a fuoco dolce fino a cottura completa del farro, quindi mantecare con i 20 g di burro rimanente ed il Parmigiano Reggiano.
Spegnere il fuoco, spolverizzare con il prezzemolo tritato, mescolare e servire subito.
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