Delizie alle amarene e cioccolato fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Delizie alle amarene e cioccolato fondente", scopri come si prepara.
Delizie alle amarene e cioccolato fondente
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Ingredienti
- amarene
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- crema inglese
- farina
- latte
- mandorle
- miele
- panna
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
procedimento Preparare la base streusel .
Tritare finemente le mandorle.
Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), radunare tutti gli ingredienti e miscelarli fino ad assorbimento completo delle polveri: si dovrà ottenere un composto granuloso e morbido.
Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Foderare uno stampo da plum cake con carta da forno e sbriciolarvi il composto rassodato.
Cuocere la base streusel in forno elettrico ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti e, a cottura ultimata, lasciar raffreddare completamente senza rimuoverlo dalla teglia.
Preparare la crema inglese .
In un pentolino, mescolare i tuorli con lo zucchero senza incorporare aria.
Incorporare gradualmente il latte e la panna, quindi cuocere la crema a fuoco dolce (eventualmente usando un frangifiamma in ghisa, per uniformare il calore), mescolando continuamente, fino a raggiungere 82°C.
Se non si possiede un termometro, la.
