Chips di patate fritte | Ricetta semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chips di patate fritte | Ricetta semplice", scopri come si prepara.
Chips di patate fritte | Ricetta semplice
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Ingredienti
- olio
- olio di semi
- patate
- polipi
- sale
Ricetta
procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottilissime usano una mandolina o un robot con l'apposito utensile.
Radunare le fette ottenute in una ciotola capiente e coprire le patate con acqua fredda, lasciando riposare per circa 15 minuti, cambiando l'acqua fino che questa risulterà limpida: questa procedura ridurrà l'amido e permetterà di ottenere chips di patate fritte più croccanti.
Trascorso questo tempo, scolare le patate e distenderle su canovaccio pulito, posato su un vassoio; coprire con un altro canovaccio ed asciugare accuratamente le patate.
In una padella capace (o in friggitrice), scaldare abbondante olio a 180°C e tuffarvi le fette di patate, poche per volta, per impedire che si attacchino tra loro in cottura.
Friggere le chips per pochi minuti fino a doratura, muovendole spesso con una schiumarola per fritti.
A cottura ultimata, trasferire le chips di patate fritte su un foglio di carta assorbente per.
