Chips di patate fritte | Ricetta semplice
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Chips di patate fritte | Ricetta semplice
https://blog.giallozafferano.it/lifferia/Ingredienti
- olio
- olio di semi
- patate
- polipi
- sale
Ricetta
...procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottilissime usano una mandolina o un robot con l'apposito utensile. Radunare le fette ottenute in una ciotola capiente e coprire le patate con acqua fredda, lasciando riposare per circa 15 minuti, cambiando l'acqua fino che questa risulterà limpida: questa procedura ridurrà l'amido e permetterà di ottenere chips di patate fritte più croccanti. Trascorso questo tempo, scolare le patate e distenderle su canovaccio pulito, posato su un vassoio; coprire con un altro canovaccio ed asciugare accuratamente le...
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