Chiffon cake al limone, alta e sofficissima
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al limone, alta e sofficissima", scopri come si prepara.
Chiffon cake al limone, alta e sofficissima
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Ingredienti
- farina
- lievito per dolci
- limoni
- olio di semi
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento, sarà possibile ridurlo ad una macinatura fine.
procedimento Nella caraffa del robot, riunire la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale, quindi azionare le lame alla massima potenza per circa 15-20 secondi.
Questa procedura consente di utilizzare lo zucchero semolato e di evitare di setacciare gli altri ingredienti; qualora non si disponga di un robot a lame, sarà opportuno setacciare questi ingredienti e radunarli in una ciotola.
Grattugiare la buccia del limone e estrarne il succo, filtrandolo e raccogliendolo in un bicchiere.
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.
Montare gli albumi e, non appena cominciano a schiumare, unire il cremor di tartaro e metà del succo di limone, lavorandoli a lungo fino ad ottenere un composto bianco e molto gonfio.
Nell'altra ciotola, sbattere i tuorli unendo gradualmente l'acqua seguita dall'olio e, infine, dal succo di limone rimanente.
Quando si sarà ottenuto un.
