Bistecche alla pizzaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bistecche alla pizzaiola", scopri come si prepara.
Bistecche alla pizzaiola
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Ingredienti
- aglio
- bistecche di manzo
- cipolla
- farina
- mozzarella
- olio
- origano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- peperoncino
- sale
Ricetta
procedimento Preparare il sugo di pomodoro.
Pelare l'aglio e schiacciarlo leggermente con i rebbi della forchetta; mondare la cipolla e tritarla grossolanamente.
In un pentolino, far scaldare l'olio con l'aglio, unire la cipolla e, quando sarà imbiondita, aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino secondo i gusti e la tolleranza al gusto piccante, e l'origano; regolare di sale.
Far cuocere per una decina di minuti, affinchè si addensi bene.
In una terrina o in un vassoio, versare un po' di farina e infarinarvi molto bene le bistecche; eventualmente, mentre il sugo di pomodoro cuoce, infarinare una prima volta e lasciar riposare le bistecche sul vassoio senza sovrapporle, e infarinarle di nuovo prima di cuocerle.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella a fettine abbastanza sottili: fette troppo spesse tendono a non riscaldarsi durante la breve cottura.
In una larga padella, scaldare l'olio per fritti e, quando è in temperatura.
