- In una ciotola, lavorare a crema il formaggio fresco con una forchetta fino a ottenere un composto morbido ed omogeneo.
- Tritare finemente l’aneto e l’erba cipollina, quindi incorporarli al formaggio insieme a sale e pepe nero macinato a piacere.
- Adagiare una piadina su un piano di lavoro e ricoprirla completamente con le fette di salmone affumicato, tagliando e adattando le dimensioni se necessario.
- Stendere uniformemente la crema di formaggio sull’intera superficie del salmone, livellandola con una spatola o un cucchiaio.
- Arrotolare la piadina con cura, stringendola per evitare che si schiacci durante il raffreddamento.
- Ripetere i passaggi per l’altra piadina e avvolgere i rotoli in pellicola trasparente, chiudendoli bene.
- Trasferire i rotoli nel frigorifero per almeno 20 minuti a temperatura fredda, in modo che la crema si compatti.
- Dopo il raffreddamento, tagliare i rotoli a rondelle di circa 2 centimetri, disponendo i pezzi in un vassoio per il servizio.
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