Torta di pangrattato al cioccolato, caffè e amaretti

La ricetta Torta di pangrattato al cioccolato, caffè e amaretti è un piatto italiano originario del centro-nord, caratterizzato dai sapori intensi e contrastanti del cioccolato, del caffè e degli amaretti. Viene tradizionalmente servita come dessert in occasione di feste e cene speciali. Il suo profumo avvolgente e il suo sapore complesso la rendono un rappresentante del patrimonio gastronomico italiano.

La preparazione di questa deliziosa torta richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma ricompensa infinitamente il nostro sforzo con un risultato unico e memorabile. Ecco le fasi chiave per realizzarla.

• Prepariamo il pangrattato mescolando 200g di pane raffermo con 1 cucchiaio di olio a temperatura ambiente e un pizzico di sale.
• In una ciotola capiente, lavoriamo 3 uova con 100g di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
• Ancora nella ciotola, aggiungiamo 50g di cacao in polvere e 1 cucchiaio di farina, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungiamo 150ml di latte e un pizzico di cannella, mescolando fino a quando non si forma un composto omogeneo.
• In una tegamata cioccolata calda, fiammeggiamo 100g di cioccolato al latte e 50g di cioccolato amaro, mescolando continuiamente fino a quando non si fusionano.
• Aggiungiamo il liquore e il concentrato di pomodoro al composto di pangrattato e mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti.
• Affondiamo il composto di pangrattato nel composto di cioccolato e amaretti, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
• Ricolliamo la torta in un morbido involucro di carta da forno e la lasciamo refrigerare per almeno 3 ore.
• Prima di servire, vaporizziamo la superficie con un pizzico di acqua e decoriamo con nocciole e vin santo, se desiderato.

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