Arrosto di lonza ripieno di spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di lonza ripieno di spinaci", scopri come si prepara.
Arrosto di lonza ripieno di spinaci
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Ingredienti
- aglio
- dadi
- funghi porcini
- lonza di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- rosmarino
- salvia
- spinaci
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lessare gli spinaci in poca acqua per 5 minuti; Una volta cotti, strizzare gli spinaci e metterli da parte; Con un coltello affilato tagliare la lonza per il lato lungo sfogliandola in modo da ottenere una un'unica fetta di carne di grandi dimensioni; porre gli spinaci sulla carne sempre per il lato lungo creando una sorta di salsicciotto; Richiudere la carne su se stessa e creare un rotolo ripieno; Posizionare le fette di pancetta e il rametto di rosmarino sopra il rotolo farcito e stringere il tutto con dello spago da cucina; In una pentola di adeguate dimensioni versare un filo generoso di olio, aggiungere l'aglio schiacciato e inserire il rotolo di carne; Lasciare rosolare a fiamma vivace per 2 minuti avendo cura di rigirare l'arrosto; Aggiungere il vino, l'acqua la salvia, la polvere di fungo, il dado; Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e lasciare sobbollire per 1 ora girando di tanto in tanto.
