Crepes di grano saraceno con asparagi, menta e nocciole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes di grano saraceno con asparagi, menta e nocciole", scopri come si prepara.

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Crepes di grano saraceno con asparagi, menta e nocciole

Le Ricette di Valentina
Crepes di grano saraceno con asparagi, menta e nocciole
Ingredienti
  • asparagi
  • crepes
  • grano saraceno
  • menta
  • nocciole
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • punte di asparagi
  • ricotta
  • sale
Ricetta

...mettete la ricorra, 2/3 delle nocciole, le foglie di menta spezzettate con le dita, un pizzico di sale e di pepe, mescolate bene con una forchetta per amalgamare il tutto. Tagliate via le punte dagli asparagi e riducete il resto in rondelle, condite tutto con un filo d'olio sale e pepe. Componete ora le crepes direttamente nei piatti, disponetene una per ogni piatto aperta, spalmatela con 1/4 di composto di ricotta e cospargete con 1/4 di rondelle di asparagi e qualche punta nel centro. Richiudete i 4 bordi formando un quadrato e spolverate ogni crepes, al centro sopra alle punte...

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