Pizza con gorgonzola, pere, noci e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con gorgonzola, pere, noci e lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza con gorgonzola, pere, noci e lievito madre
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- formaggio gorgonzola
- lievito
- miele
- noci
- olio
- pere
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria.
Aggiungere il lievito madre, l'acqua tiepida, il miele, e il sale.
Mettere in funzione e far lavorare il tutto per circa 5 minuti.
Raccogliere l'impasto aiutandovi con un p di olio, l'impasto sar abbastanza morbido e metterlo in un contenitore oliato.
Lasciare lievitare per un oretta, dopodich mettere il contenitore nel frigo.
Lasciare nel frigo per tutta la notte.
Tirare l'impasto dal frigo, lasciarlo ancora alla temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza, due.
Foderare una teglia da forno, rovesciare l'impasto dentro e stenderlo bene con le punte delle mani per ottenere una sfoglia tonda con uno spessore di circa 1 cm.
Mettere a lievitare nuovamente per circa 2-2,5 ore, nel forno spento con solo la lucina accesa.
Nel frattempo tagliare la pera a fettine e preparare i gherigli di noci, dividendoli a pezzi.
Trascorso il tempo di lievitazione,.
