Zuccotto alla ricotta e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto alla ricotta e cioccolato", scopri come si prepara.
Zuccotto alla ricotta e cioccolato
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Ingredienti
- cacao
- cioccolato fondente
- farina
- fecola di patate
- lievito vanigliato
- maizena
- pan di spagna
- ricotta
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Preparare il pan di spagna.
Foderare una placca da forno (3040 cm) con carta forno.
Riscaldare il forno a 180°.
Dividere le uova e montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte.
In un'altra terrina mettere i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina e montarli per bene,quando saranno chiari e spumosi, aggiungere a più riprese, gli albumi e con l'aiuto di una spatola, farli incorporare per bene ai tuorli.
Aggiungere le farine,il cacao e il sale setacciati, mettere il composto sulla teglia e livellarlo con la spatola, cuocere per 10 minuti.
una volta cotto capovolgerlo su un panno cosparso di zucchero e far freddare.
quando sarà ben freddo preparare la crema con la ricotta: in un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e farlo sciogliere sul fuoco, quando prende il bollore far addensare per circa 5 minuti, poi farlo intiepidire.
setacciare la ricotta in una terrina, lavorarla con la spatola e versare a filo lo sciroppo.
