Pane semi integrale Gran Prato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semi integrale Gran Prato", scopri come si prepara.
Pane semi integrale Gran Prato
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- lievito
- pane
Ricetta
mettete di nuovo il pane nella ciotola e fate riposare per un'ora.
A questo punto infarinate un panno pulito e inodore e riponetelo dentro un cestino di vimini.
Lavorate ancora una volta il pane, date due giri di pieghe e poi cominciate ad arrotondare, formando la classica pagnotta.
Trasferite il pane nel panno infarinato in modo che la chiusura sia rivolta verso l'alto.
Coprite col panne e lasciate riposare per almeno due ore.
A questo punto serve molta accortezza, infatti il pane non avendo il sale che rallenta la lievitazione, lievita pi velocemente quindi vi consiglio di controllare di tanto in tanto per evitare che sia troppo tardi.
Quando l'impasto sar bello gonfio e comincer a creparsi in alcuni punti, bene quello il momento di infornare.
Io usato il cuoci pane di Emile Henry, un prodotto di cui non posso pi fare a meno per il pane casalingo e che mi consente ormai di ottenere dei risultati davvero eccellenti per un forno domestico.
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