KREMPITA ALLE FRAGOLE PER RE-CAKE
Ricetta, ingredienti e consigli per "KREMPITA ALLE FRAGOLE PER RE-CAKE", scopri come si prepara.
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KREMPITA ALLE FRAGOLE PER RE-CAKE
Cucchiaio e PentoloneIngredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- fragole
- gelatina
- latte
- lievito
- limoni
- olio
- olio di semi
- panna
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
- zucchero vanigliato
Ricetta
...lavare e tagliare a pezzi le fragole, metterle sul fuoco con lo zucchero e il succo di limone, far cuocere pochi minuti ed aggiungere l'amido di mais sciolto in poca acqua fredda, lasciare cuocere fino a che si raddensa, far raffreddare idratare la colla di pesce in un tegame portare ad ebollizione 300 ml di latte e la panna, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare, separare i tuorli dagli albumi e mettere quest'utimi nella planetaria (serviranno poi per la meringa), in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, l'amido di mais e il latte...
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