Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di taccole e patate novelle", scopri come si prepara.
Preparazione dell'insalata di taccole e patate novelle: spuntare i fagiolini, lavarli e tagliarli a pezzetti; sbucciare e lavare le patate e se sono piccole lasciarle intere altrimenti tagliarle a metà e fare in modo che abbiano tutte più o meno la stessa grandezza; cuocere i fagiolini in acqua bollente per circa 15 minuti mettendo il sale due minuti prima di fine cottura; cuocere le patate per circa 20 minuti (appena si infilano con la forchetta scolarle); tagliare il prosciutto cotto a dadini; in una ciotola mettere il succo del limone, la cipolla tagliata, il prezzemolo lavato e tagliato fino, un pizzico di sale e 6 cucchiai di olio di oliva e mescolare; mettere in un piatto da portata uno strato di fagiolini e uno di patate, salare, unire il prosciutto cotto, irrorare con l'emulsione preparata, mescolare sommariamente e.