La ricetta Polpette di patate alle erbe e provola è un piatto saporito e semplice, perfetto come antipasto o accompagnamento. Le patate croccanti si abbracciano all’aroma fresco delle erbe aromatiche e all’equilibrio del formaggio provola, con un tocco di piccante dal peperoncino. Ideali per l’estate, queste polpette si abbinano benissima a insalate leggere o verdure grigliate, offrendo un’alternativa versatile e raffinata al classico fritto.
Un piatto furbo, realizzato in pochi minuti, grazie a una tecnica di cottura flessibile: si possono friggere o infornare, rispettoso delle preferenze personali o delle occasioni. L’uso del parmigiano e del pecorino aggiunge una nota ricca, mentre le erbe aromatiche regalano freschezza.
- Lessate le patate in acqua salata e lasciatele raffreddare.
- Schiacciatele con uno schiacciapatate o un frullatore per ottenere una consistenza cremosa.
- Unite le uova, il parmigiano, il pecorino, la provola a cubetti e le erbe aromatiche.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino per il tocco piccante.
- Amalgamate il composto fino a ottenere un impasto compatto.
- Formate delle palline regolari e passatele nel pane grattugiato.
- Disponetele su una teglia rivestita con carta forno e cospargete con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Infornate a 170°C per 15 minuti o finché risulteranno dorate e croccanti.
- Se preferite la versione fritta, immergete le polpette in olio caldo per un paio di minuti.
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