Focaccia con lievito madre, ripiena con salsiccia, funghi e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con lievito madre, ripiena con salsiccia, funghi e formaggio", scopri come si prepara.
Focaccia con lievito madre, ripiena con salsiccia, funghi e formaggio
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- focaccia
- formaggi
- funghi
- funghi champignon
- lievito
- miele
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
Ricetta
Preparazione : Mettere nella planetaria la farina, aggiungere il lievito, il miele, il sale e l'acqua e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 6 minuti, al inizio alla bassa velocit e poi, aumentando alla velocit Ricavare l'impasto con l'aiuto di un p di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto e lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa, per circa 5 ore.
Nel frattempo preparare i funghi : Pulire i funghi dalla parte terrosa, lavarli velocemente sotto acqua fredda corrente e tagliarli a fettine.
In una larga padella mettere 3 cucchiai di olio extravergine, aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato a pezzettini, i funghi tagliati e tre rametti di prezzemolo tritati.
Cuocere fino a che perdono l'acqua di cottura, spegnere e lasciare raffreddare.
Togliere il budello dalla salsiccia, sbriciolarla emetterla in un altra padella senza.
