Bigne con crema al mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigne con crema al mascarpone", scopri come si prepara.
Bigne con crema al mascarpone
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Ingredienti
- farina
- mascarpone
- nutella
- panna fresca
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere lo strutto in una casseruola con l'acqua e farlo sciogliere a fuoco dolce, senza far bollire l'acqua.
Appena lo strutto sarà sciolto, spegnere il fuoco e velocemente aggiungere la farina , girare immediatamente con un cucchiaio di legno per farla amalgamare .
Appena la farina sarà amalgamata all'acqua , iniziare ad aggiungere le uova, una alla volta.
Appena aggiunto il primo uovo, il composto risulterà scomposto e a scaglie, lavorarlo fino a che sarà tutto ben amalgamato, quindi aggiungere il secondo uovo , farlo amalgamare e così via fino ad avere aggiunto tutte le uova.
Aggiungere quindi, l’uovo successivo solo quando l’uovo precedente sarà completamente assorbito dall'impasto e ben amalgamato.
Prendere un cucchiaio scarso di impasto e fare i mucchietti nella teglia coperta da carta forno oppure una teglia antiaderente ma non imburrata.
Per dare la forma.
