BACCALA ALLA PROTOGHESE (BACALHAU COM NATAS)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA ALLA PROTOGHESE (BACALHAU COM NATAS)", scopri come si prepara.
BACCALA ALLA PROTOGHESE (BACALHAU COM NATAS)
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Ingredienti
- aglio
- cipolle bionde
- farina
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- panna fresca
- patate
Ricetta
Preparazione : Prima di tutto dissalate il baccal (istruzioni dettagliate per dissalarlo corretemente troverete qui).
Una volta dissalato, scolate bene e sminuzzate con le mani.
Ponete in una piccola casseruola, aggiungete il latte e lasciate cuocere per una decina di minuti, fino ad assorbirlo.
A fine cottura, aggiungete la panna, la farina e pepe nero macinato al momento.
Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tritate le cipolle e l' aglio.
Saltate in padella con 2 cucchiai d' olio fino ad imbiondire.
Ritirate dal fuoco e aggiungete le olive.
Sbucciate le patate e tagliate a bastoncini.
Saltate con l' olio rimasto (io ho utilizzato la stessa padella dopo che ho eliminato le cipolle), salate senza esagerare e cospargete di timo.
Mescolate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e trasferite in una priofila.
Infornate in forno preriscaldato a 200C, modalit statico, e lasciate cuocere per 40 mintui ca.
, fino a dorare.
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