Involtini di pancetta dal cuore tenero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di pancetta dal cuore tenero", scopri come si prepara.
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Involtini di pancetta dal cuore tenero
https://monicucci.altervista.orgIngredienti
- albumi
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- latte
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Procedimento1. Cuoci al dente i paccheri in abbondante acqua poco salata insieme ad 1 cucchiaio di olio Extravergine. Scola la pasta e raffreddala velocemente sotto l'acqua corrente. Condiscila con un filo di olio, per evitare che si attacchi, e tieni da parte fino al momento di comporre il piatto.2. Prepara la farcia di uova strapazzate: in una ciotola sbatti le uova per amalgamare tuorli ed albumi. Unisci il latte e condisci con un pizzico di sale ed una macinata abbondante di pepe nero fresco di mulinello. Fai scaldare una padella, aggiungi un filo di olio e versa del composto di uova...
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