Spitini siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spitini siciliani", scopri come si prepara.
Spitini siciliani
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- pane in cassetta
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa bisogna preparare il ragù.
Tagliare a cubetti tutte le verdure e metterle in padella con mezzo bicchiere d'acqua.
Far sobbollire e quando l'acqua si è consumata aggiungere l'olio e completare il soffritto.
Aggiungere finalmente la carne tritata, il sale ed il concentrato di pomodoro mescolato a 2 cucchiai d'acqua (giusto per macchiare di rosso il ragù).
Mescolare ancora ed assaggiare per sapere se bisogna aggiungere ancora sale o pepe.
Aggiungere una spolverata di prezzemolo e bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Quando il tutto sarà ben cotto, spegnere il fuoco ed aggiungere i piselli.
Da parte, mescolate la farina con l'acqua e create questa specie di pastella.
Questo composto serve a far amalgamare il ragù per renderlo maneggiabile.
Quindi mescolate la pastella al ragù e rimettete sul fuoco per qualche minuto per farlo addensare.
Ne risulterà una sorta di polpetta molto densa che.
