La ricetta Insalata greca con gelato al cetriolo è un’opera di equilibrio tra tradizione mediterranea e audacia rinfrescante. Il classico croccante delle verdure e la cremosità della feta vengono rivisitati da una sorpresa gelata: il gelato al cetriolo introduce una nota fresca e leggera, rompendo armoniosamente con i sapori salati e speziati dell’insieme. I colori sgargianti dei peperoni rossi e gialli, irrorati di origano, e la menta fresca arricchiscono un piatto che mescola texture: la consistenza croccante del cetriolo al ghiaccio del gelato, l’acquerello di sapori marinati a base di sale e pepe. Ideale per un pranzo estivo, ma anche per riscaldarsi dopo eccessi, è un piatto che combina agro-dolcezza, unicità e spensieratezza.
- Lavate i peperoni gialli e rossi: privateli dei semi, tagliateli a striscioline e scaldatele in padella a fuoco medio per 2-3 minuti con un filo d’olio, mescolate per ammorbidirli leggermente; raffreddate.
- Pulite il cetriolo, lavatelo, e tagliatelo a rondelle sottili. Preparate 10 pomodorini datterini lavati e asciugati, una manciata di olive nere e la feta tritata grossolanamente.
- Unite peperoni cotti, cetrioli, pomodorini, olive e feta in una ciotola. Aggiungete foglie di menta fresca tritate, sale, origano e pepe nero. A parte, versate un filo d’olio e mescolate delicatamente per evitare di compattare i pezzetti.
- Distribuite l’insieme refrigerato in piatti singoli. Aggiungete due palline di gelato al cetriolo sul lato oppure mescolate lievemente il gelato all’insalata per un riflesso freddo.
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