Varate pasquali mistrettesi

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Varate pasquali mistrettesi

vaniglia e salmoriglio
Varate pasquali mistrettesi
Ingredienti
  • albumi
  • ammoniaca
  • baccello di vaniglia
  • cannella
  • codette
  • farina
  • glassa
  • latte
  • sale
  • strutto
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • vanillina
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...PROCEDIMENTO In un pentolino faccio intiepidire il latte. Ne verso due dita in una ciotola e vi sciolgo l'ammoniaca. Faccio fondere lo strutto e lo lascio raffreddare. Nel frattempo amalgamo con una frusta le uova e lo zucchero. Su una spianatoia, dispongo la farina a fontana, vi verso al centro il composto di uova e zucchero, il latte, lo strutto, l'ammoniaca, i semi di vaniglia, un pizzico di cannella e di sale. Impasto energicamente fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed omogeneo. All'inizio risulterà molto appiccicoso, non vi spaventate! E adesso...

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