Polpette vegetariane con quinoa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette vegetariane con quinoa", scopri come si prepara.
Polpette vegetariane con quinoa
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Ingredienti
- fiori di zucca
- menta
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- quinoa
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavate la quinoa sotto l'acqua corrente Portate a ebolizzione 200gr di quinoa con 400ml di acqua, quando inzia a bollire abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare a pentola coperta per 5 minuti.
Trasferite la quinoa in una ciotola capiente e lasciate raffreddare.
Intanto lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta e unitele alla quinoa, unite anche i fiori di zucca, le zucchine, i pomodori secchi sott'olio, la menta, il prezzenolo, tagliato tutto molto fine, aggiungete il parmigiano, salate, e pepate.
L’impasto dovrà avere una consistenza non troppo morbido.
Amalgamate il.
