Farfalle in salsa di olive nere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle in salsa di olive nere", scopri come si prepara.
Farfalle in salsa di olive nere
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Ingredienti
- capperi
- coppa
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- origano
- pancetta
- pasta tipo farfalle
- pepe
- sale
- speck
Ricetta
PROCEDIMENTO Mentre le farfalle si cucinano tagliate a listarelle l’affettato che avete scelto e che aggiungerete all’ultimo durante l’impiattamento.
E’ un’opzione.
Per una versione vegetariana ne farete ovviamente a meno.
Per la salsa di olive nere: unite le olive, l’olio, i capperi, l’origano, pepe in una terrina e frullate il tutto finemente con il frullatore ad immersione.
Qualche minuto prima di scolare la pasta mettete da parte un mestolo di acqua di cottura, Saltate la pasta scolata in una padella bassa e larga con la salsa preparata e il mestolo di acqua di cottura.
Aggiungete il pecorino e, come opzione, l’affettato scelto.
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