Ricetta, ingredienti e consigli per "Fricassea di vitello con patate e carciofi", scopri come si prepara.
Procedimento1.
Fai sciogliere il burro in una casseruola insieme a due cucchiai di olio Extravergine quindi unisci la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio intero e fai dorare a fuoco vivace.
Aggiungi i bocconcini di carne leggermente infarinati e fai rosolare su tutti i lati.
Condisci con sale e pepe poi sfuma con il vino bianco.
Metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.
Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi del brodo vegetale caldo.
Sbuccia le patate e tagliale a spicchi.
Sistemale su un piatto e condisci con sale ed olio Extravergine.
Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne pi dure e la parte finale del gambo (non buttarle perch serviranno per realizzare altre ricette).
Tagliali a met, poi in spicchi non troppo sottili e tuffali in una ciotola con acqua fredda ed i gambi del prezzemolo.
Metti 2 cucchiai di olio Extravergine in una padella antiaderente e fai saltare a fuoco vivace i.