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Fricassea di vitello con patate e carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fricassea di vitello con patate e carciofi", scopri come si prepara.

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Fricassea di vitello con patate e carciofi

https://monicucci.altervista.org

Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • cipolla bianca
  • fesa di vitello
  • funghi
  • legumi
  • limoni
  • olio
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento1.

Fai sciogliere il burro in una casseruola insieme a due cucchiai di olio Extravergine quindi unisci la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio intero e fai dorare a fuoco vivace.

Aggiungi i bocconcini di carne leggermente infarinati e fai rosolare su tutti i lati.

Condisci con sale e pepe poi sfuma con il vino bianco.

Metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.

Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi del brodo vegetale caldo.

Sbuccia le patate e tagliale a spicchi.

Sistemale su un piatto e condisci con sale ed olio Extravergine.

Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne pi dure e la parte finale del gambo (non buttarle perch serviranno per realizzare altre ricette).

Tagliali a met, poi in spicchi non troppo sottili e tuffali in una ciotola con acqua fredda ed i gambi del prezzemolo.

Metti 2 cucchiai di olio Extravergine in una padella antiaderente e fai saltare a fuoco vivace i.

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Fricassea di vitello con patate e carciofi