Crostata con Maccagno, besciamella al rosmarino e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con Maccagno, besciamella al rosmarino e nocciole", scopri come si prepara.
Crostata con Maccagno, besciamella al rosmarino e nocciole
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Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina 00
- farina bianca
- latte
- nocciole
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione: per prima cosa facciamo la bris (si pu anche comperare, ma davvero tanto semplice da fare).
Mettere nel mixer la farina e il burro freddo a pezzi: azionare quindi alla massima velocit fino a quando non si formano le caratteristiche briciole; a questo punto aggiungere l'acqua e il sale sempre continuando ad azionare il nostro mixer.
Dopo qualche minuto si former una palla, la bris pronta: metterla in frigo per un ora avvolta dalla pellicola.
Ora occupiamoci della besciamella: fare bollire il latte cui avremo aggiunto gli aghi di rosmarino tritati.
Farlo raffreddare leggermente e filtrarlo per eliminare la nostra erba aromatica.
Passata l'ora prevista per il riposo della bris, stenderla in una teglia rotonda con diametro ventisei centimetri.
Mettere nel nostro guscio le fette di Maccagno tagliate ad uno spessore di un centimetro circa.
Distribuire la besciamella sopra al formaggio e terminare con le nocciole tritate.
