La ricetta Straccetti di uova con zucchine e pomodorini è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un secondo momento veloce e gustoso. Questa proposta è ideale per chi è sempre di corsa, ma non vuole rinunciare a mangiar bene. Il piatto è anche versatile, in quanto si può servire come antipasto se dimezzando le dosi. La combinazione di uova, zucchine e pomodorini crea un effetto cromatico accattivante, che si accompagna al gusto della freschezza stagionale.
Questo piatto è una grande idea per un pranzo o un aperitivo, in quanto è facile da preparare e può essere servito in pochi minuti. La sua freschezza e la sua semplicità lo rendono un piatto perfetto per tutti, in particolare per coloro che amano i sapori della stagione e i colori intensi.
- Scaldare una padella antiaderente in un velo leggero di olio e versare il composto di uova, latte, sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Cuocere la frittata e poi tagliarla a strisce.
- Mondare le carote e le zucchine e tagliarle a tocchetti.
- Rosolarli in una padella in un velo di olio con un pizzico di sale per un paio di minuti.
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini e condireli con un filo di olio, basilico e un pizzico di sale.
- Unire la frittata a strisce con le verdure e i pomodorini e mescolare con delicatezza.
- Servire con foglie di basilico fresco.
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