La ricetta Polpette di quinoa e zucchine è un secondo molto buono e semplice da preparare, che può essere gustato in diverse occasioni. Le Polpette di quinoa e zucchine si possono cuocere sia in forno che in padella con poco olio, offrendo una grande flessibilità nella scelta del metodo di cottura. Questo piatto è anche comodo da preparare in anticipo e può essere scaldata al momento del pranzo o della cena.
Le Polpette di quinoa e zucchine hanno un sapore caratteristico grazie alla combinazione di quinoa, zucchine e parmigiano, che conferisce un gusto ricco e aromatico. Il modo in cui viene gustata solitamente è come un secondo, accompagnato da una varietà di contorni o insalate, che esalta i sapori della ricetta.
- Prima di iniziare, lavare la quinoa fino a che l’acqua non risulterà limpida per eliminare la patina protettiva amara.
- Cuocere la quinoa in acqua salata per 10 minuti, poi scolarla e raffreddarla sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.
- Grattugiare finemente le zucchine e aggiungere il parmigiano, il sale, le uova sbattute e la quinoa, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
- Unire il pangrattato e l’olio al composto, ottenendo un risultato omogeneo e compatto.
- Formare le polpette della dimensione di una pallina da ping pong e porle su una teglia rivestita da carta forno.
- Cuocere le polpette in forno ventilato caldo a 180 °C per 40 minuti circa, oppure in padella con olio.
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