Mini Pavlova alle Fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini Pavlova alle Fragole", scopri come si prepara.
Mini Pavlova alle Fragole
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- cioccolato bianco
- fragole
- gelatina
- latte intero
- panna fresca
- pompelmi
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE Inizia a preparare i gusci di meringhe: mescola i due tipi di zucchero con l'amido di mais in una ciotola, monta nella planetaria o con un frullino elettrico gli albumi insieme a un terzo della miscela di zucchero, a media velocità, quando sono gonfi e spumosi aggiungi ancora metà dello zucchero rimasto, poi dopo 6/ 7 minuti versa l'ultima parte di zucchero, facendolo cadere a pioggia.
Ci vorranno 15 minuti circa.
Puoi formare la mini pavlova con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella grande, spremendo dei cerchi, partendo dal centro e facendo un paio di giri sui bordi come nella foto.
Clicca sull'immagine per ingrandirla La pavlova più che cotta va fatta essiccare in forno, preriscaldato a 100°, per circa un ora e mezza, ogni tanto socchiudi lo sportello per fare uscire il vapore.
A fine cottura lasciale ancora nel forno spento fino a raffreddamento.
Ora prepara la mousse al cioccolato bianco : metti in.
