Ingredienti per Seppie in zimino con spinaci e pomodoro
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- seppie
- spinaci
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Seppie in zimino con spinaci e pomodoro
La ricetta Seppie in zimino con spinaci e pomodoro è un classico della cucina mediterranea originaria della Puglia. Il piatto si caratterizza per la sua complessità di sapori: il profumo intenso delle seppie unite alla dolcezza dei pomodori, la piccantezza del peperoncino e l’aroma delicato dello zimino.
Le seppie in zimino si gustano ad esempio nelle calde serate estive, accompagnate da pane fresco, oppure come antipasto in occasione di pranzi o cene importanti.
Prepara un soffritto con cipolle, sedano e un po’ di aglio tritati finemente. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il concentrato di pomodoro, lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Unisci le seppie pulite e tagliate a rondelle all’insapidore di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e aggiungi le spezie: lo zimino, il pepe nero e un pizzico di peperoncino (a piacere).
- Cuoci per altri 5 minuti.
- A fine cottura, aggiungi gli spinaci freschi e mescola delicatamente.
- Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
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