Farfalle al pesto di mandorle e limone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle al pesto di mandorle e limone", scopri come si prepara.

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Farfalle al pesto di mandorle e limone

AppuntiDiGusto
Farfalle al pesto di mandorle e limone
Ingredienti
  • basilico
  • limoni
  • mandorle
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo farfalle
Ricetta

...PROCEDIMENTO Nel mixer ridurre le mandorle in polvere; aggiungere l'olio evo, il succo del limone, la buccia grattugiata e il basilico. Continuare ad emulsionare sino ad ottenere una bella crema; Trasferire in una padella ed aggiungere acqua fino a che non raggiunge una consistenza 'pannosa'. A questo punto mettere 2 foglie di menta da togliere al momento di condire la pasta. Lessare le farfalle in acqua e sale, scolarle grossolanamente e saltare in padella con il pesto. Per la presentazione, ho tagliato a metà e svuotato un grosso limone che mi è servito come...

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