Vellutata di Carciofi e Patate
Ricetta, ingredienti e consigli per " Vellutata di Carciofi e Patate", scopri come si prepara.
Vellutata di Carciofi e Patate
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carciofi
- carote
- crostini
- limoni
- olio
- pane tostato
- patate
- sale
- scalogno
- sedano
- zafferano
- zenzero
Ricetta
preparazioni in cottura che a crudo.
Pronti' Via! COSA SERVE (vellutata di carciofi e patate per 2 persone) 2 carciofi spinosi 1 patata ½ scalogno 1/2 bustina di zafferano (meglio fresco se lo avete) 2 fettine di pane tostato al forno o grigliato (o se preferite crostini comprati) Olio Extra Vergine di oliva 500 ml di brodo vegetale fatto con 1 carota e 1 gambo di sedano 1 limone zenzero Sale COME SI FA LA VELLUTATA DI CARCIOFI E PATATE Iniziamo pulendo con cura i carciofi eliminando le foglie esterne e dure fino a quando non incontriamo quelle più tenere (più o meno occorre toglierne la metà ma molto dipende dal carciofo che avete comprato).
Tagliamo il gambo e tagliamoli prima a metà eliminando la barbetta interna, poi a quartini e successivamente tagliare ogni quartino in due, dopodiché peliamo la patata e tagliamola a tocchetti.
Tritiamo lo scalogno e lo mettiamo in padella dopo che avremo fatto.
