Polpette con Tonno e Ricotta

Ingredienti

• acciughe
• capperi
• olio
• olio di semi
• pangrattato
• parmigiano
• prezzemolo
• ricotta
• tonno
• uova

Ricetta

Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno sgocciolato, le uova e il composto di acciughe, capperi e prezzemolo.

Aggiungere il pangrattato e il parmigiano.

Le dosi indicate possono essere aumentate a piacere e fino a far diventare le polpette della consistenza giusta, devono comunque rimanere molto morbide.

La cosa importante è anche non aggiungere sale in quanto il formaggio e acciughe e capperi salano già a sufficienza il composto, le nostre coronarie ci ringrazieranno oltretutto 🙂 Inumidire lggermente le mani e formare circa 12 polpettine (io vado a occhio ma indicativamente il peso è di 25-30 grammi) leggermente schiacciate o rotonde a seconda di come vi piacciono di più.

A questo punto passare le polpette nel pangrattato e friggere per qualche minuto su entrambi i lati.

Si possono anche fare in forno (circa 200 gradi) e sono comunque buone ma'.

una volta ogni tanto ci si può concedere anche il lusso di una buona frittura direi.

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