La ricetta Involtini di Pollo agli Asparagi è un’ottima soluzione per un pranzo elegante o una cena raffinata. Originaria della tradizione culinaria italiana, questa ricetta si caratterizza per la perfetta combinazione di sapori agrodolci derivanti dalle erbe aromatiche e dalle note delicate di asparago e noci. L’involupto di pollo diventa un sussulto di gusto, accompagnato dalla cremosità della scamorza e del prosciutto crudo. Servito con un contorno di verdure o patate al forno, questo piatto conquista il palato per leggerezza e raffinatesse.
Per prepararlo, inziaggia con la pulitura e il taglio degli asparagi, quindi lessali brevemente in acqua salata. Sguscia il tacchino dalla sua confezione e tritalo finemente. Frulla il burro con farina, latte, vino bianco e noce moscata fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lava e pulisci con attenzione i 400 grammi di asparagi.
- taglia la parte inferiore degli asparagi e lessali in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scola gli asparagi e fai intiepidire.
- taglia 6 fettine di petto di pollo di circa 150 g l’una.
- Stendi ogni fetta di pollo con il mattarello e condisci con sale, pepe e uno strato sottile di ricotta.
- Disponi fettine di prosciutto crudo, scamorza e asparagi su ogni fettina di pollo.
- Involgi ogni fettina di pollo come un rotolo e sigilla i bordi con uno stecchino.
- Prepara la salsa: in un pentolino sciogli 20 g di burro, aggiungi 20 g di farina 00, mescola e versa poi 150 ml di latte caldo poco alla volta, aggiungi noce moscata, sale, pepe e mescola fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Chiudi il composto e lasciali cuocere in un forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Apri il forno e aggiungi il composto di tacchino. Riempi con esso l’interno degli involtini.
- Prosegui la cottura per altri 10 minuti.
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