Insalata di Asparagi e Carote - Carpaccio a crudo

Ingredienti

• aceto balsamico
• asparagi
• carote
• olio
• senape

Ricetta

prepararci alla prova costume senza rinunciare al gusto.

Come vi dicevo qui li ho utilizzati a crudo, una sorta di carpaccio al naturale che è l'ideale per preservarne il gusto e le proprietà nutrizionali, arricchendo l'insalatina con qualche goccia di aceto balsamico e del sale rosa grosso dell'Himalaya (ma se non lo avete potete sostituirlo con del normale sale fino o sale grosso), una cosa semplice e di gran classe insomma.

Due minuti bastano per portare a tavola un antipastino o un contorno leggero e di gran classe.

 Se volete approfondire alcune curiosità e caratteristiche degli asparagi consultate questo articolo.

Ah'ovviamente qui ho utilizzato l'eccellenza della nostra terra, l' Asparago Verde Piacentino :-).

 Pronte' Prepariamo assieme questa semplicissima Insalata di Asparagi e Carote .

Cosa serve (per una coppetta di Insalata di Asparagi e Carote per due persone): 8 asparagi 3 carote medie aceto balsamico olio.

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