Flan di Asparagi e Carote

Ingredienti

• albumi
• asparagi
• burro
• carote
• formaggio philadelphia
• olio
• parmigiano
• pepe
• sale
• scalogno
• vino bianco

Ricetta

preparato con gli asparagi piacentini , vera e propria eccellenza della tradizione agricola della nostra città.

Una ricetta gustosa e leggera, a nostro avviso in grado di valorizzare meravigliosamente la bontà degli asparagi.

Forse non tutti sanno che la mia città (Piacenza) è terra di eccellenza degli asparagi, dove si produce il molto apprezzato Asparago Piacentino , saporito e molto aromatico.

Se volete approfondire l'argomento asparagi, le loro origini, caratteristiche e varietà, nonchè imparare come cucinarli vi rimandiamo a questo post della nostra scuola di cucina.

 Ma ora prepariamo assieme il nostro Flan di Asparagi e Carote .

Cosa Serve (per 6 Flan di Asparagi e Carote): 500 gr di Asparagi Verdi (noi abbiamo usato gli Asparagi Piacentini) 8 carote di medie dimensioni 1 o 2 scalogni (a seconda che vi piaccia più o meno il sapore dello scalogno) 3 albumi 2 panetti di Philadelphia o robiola 50 gr di.

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