Da grande farò l'ingegnere e comprerò un mango. Cheesecake al gelsomino, cocco e mango.

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Da grande farò l'ingegnere e comprerò un mango. Cheesecake al gelsomino, cocco e mango.

Burro e Miele
Da grande farò l'ingegnere e comprerò un mango. Cheesecake al gelsomino, cocco e mango.
Ingredienti
  • burro
  • cioccolato
  • cioccolato bianco
  • crema di cocco
  • glucosio
  • latte
  • limoni
  • mango
  • olio
  • pectina
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparare la gele. Mischiare la pectina in 50 grammi dello zucchero. In una pentola a doppio fondo, meglio se di rame, scaldare la polpa di mango fino a 40. Aggiungere il misto di pectina e zucchero, portare a ebollizione e aggiungere quindi il resto dello zucchero e il glucosio. Portare a una temperatura di 108C, spegnere, aggiungere il succo di limone, mescolare e lasciar ntiepidire. Colare negli stampi, fino a quasi l'orlo del bordo. Rimettere in frigo. Ci vogliono un minimo di 12 ore perch il cheesecake sia perfetto. Sette ore dopo, ne ho aperto uno per la prova assaggio ed...

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Da grande farò l'ingegnere e comprerò un mango. Cheesecake al gelsomino, cocco e mango.