La ricetta Spezzatino alle cipolle è un piatto robusto e saporito che unisce il gusto intenso delle cipolle dorate al sapore deciso del manzo. Questa ricetta è perfetta per una sera invernale, quando si vuole immergersi in un’atmosfera calda e confortevole. Il Spezzatino alle cipolle è solitamente servito come secondo piatto, accompagnato da una guarnizione di polenta o purè di patate.
- Versare un filo d’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente e aggiungere lo spezzatino di manzo.
- Far rosolare la carne per 2-3 minuti a fiamma vivace, fino a quando non assume un colore dorato.
- Sfumare con il vino bianco secco, permettendo all’alcool di evaporare completamente.
- Unire le cipolle tagliate a fette sottili, con una spolverata di sale.
- Abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura, girando di tanto in tanto, per 1h 50m.
- Durante la cottura, le cipolle consumeranno pian piano, rilasciando la loro acqua e creando un sugo denso e saporito.
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